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ToyGarten

米粉【胃腸の働きを助けてくれる、体に優しいエネルギー補給源】

グルテンフリーで消化に優しく、さまざまな体質の方に応用できる「米粉」。
薬膳の視点からも、脾胃を補い、体に負担をかけにくい優秀な素材です。

こんな人におすすめ

胃腸が弱い、お腹を壊しやすい
小麦アレルギー・グルテンが気になる
疲れやすく、エネルギー不足を感じる
産後や回復期で消化の良い食事が必要
子どもや高齢者のおやつ・ごはんの代用

こんな人は気をつけましょう

糖質制限をしている
極端に血糖値が気になる

目次

米粉の効能

主な働き

体に優しく、胃腸の働きを助けながらエネルギーを補給
身体を冷やしすぎず、負担の少ない炭水化物源として◎

加熱時のもちもち食感と吸収の良さも特徴。

薬膳的な効能	詳細
健脾益気	胃腸を元気にし、エネルギー吸収を助ける
和胃	胃の働きを整える
補中	体の中心＝消化器をサポートする
潤肺	身体を乾燥から守り、潤いを保つ

帰経（主に作用する臓器）

脾・胃・肺 に作用し、腸や胃腸全体、呼吸器の調整に関わる。

薬効データ（性味・五味）

性質：平性（穏やかに体を整える）
五味：甘味（ゆるやかに補う）

食材データ

旬：通年
新米は8〜11月が多いが、加工技術により通年手に入りやすい。
　
選び方：製菓用・製パン用で粒子の細かさも仕上がりもまったく異なるため、用途に適したものを選ぶ。
米の品種によっても吸水率が異なるため、レシピと品種が違う米粉を使うと生地の硬さが違う可能性あり。

栄養学的な特徴

消化吸収が良く、胃腸に優しい
グルテンフリー（小麦不使用）
炭水化物が主成分でエネルギー源に
食物繊維は少なめなので、野菜や豆類で補うと◎

食べ合わせ

「相性が良いからたくさん食べても良い！」「相性が悪いから、絶対食べちゃダメ！」

というわけではなく、その時の食べる人の体質に合わせて調整することがポイントです。

相性の良い食べ合わせ

甘酒：
エネルギーを補う米粉 × 血を補う甘酒で、胃腸を優しく支えながら血と気を補うバランスの良い組み合わせ◎
　
黒ごま・きなこ：
緩やかに補う米粉と、血や潤いを補う黒ごまやきなこは、潤いと美肌もサポートできる組み合わせ◎
　
豆乳：
豆乳は潤いを補う作用があり、さらには米粉には無い大腸・腎にアプローチできる。そのため、組み合わせることで消化器に優しく、たんぱく質と潤い補給ができる。
　
卵：
心身の安定や体力回復に良い卵 × エネルギーを補う米粉の組み合わせで、体の根本から立て直すケアに◎
　
なつめ：
血を補い精神を安定させてくれるので、米粉と合わせることで胃腸・血・心のケアに◎

注意したい食べ合わせ

脂質の多い食材：
米粉自体は消化に良いが、油分が多すぎると“湿（胃もたれ・だるさ）”を生みやすい。そのため、特に胃腸が弱い人や重だるさが気になる人は注意。

症状別⭐︎簡単レシピ

便秘・疲れやすい人に：米粉とバナナの蒸しパン

材料：米粉、バナナ、甘酒、ベーキングパウダー
作り方：すべてを混ぜてカップに入れ、蒸し器で15分蒸す

冷え性さんに：米粉と黒糖のしょうがクッキー

材料：米粉、黒糖、すりおろし生姜、菜種油
作り方：まとめてこね、型抜きして焼くだけ

体調回復期に：米粉と甘酒のしっとりケーキ

材料：米粉、甘酒、豆乳、米油、なつめ・くるみ
作り方：混ぜて型に流し、オーブンでしっとり焼き上げる

米粉を使ったスイーツ