じめじめとした梅雨の季節は湿邪が溜まりやすく、中医学ではこの時期はお砂糖類を控えた方が良いと考えられています。
とはいえ、ちょっとした息抜きにお菓子、食べたいですよねぇ。。。
ということで、梅雨の重だるさを和らげる夢のようなスコーンを作りました♪
- 梅雨の時期のおやつとして
- 胃が重たい・むくみやすい・だるさを感じる
- 梅雨時期にお腹が張りやすい・気分が沈みがち
- グルテンフリー生活中
- のぼせ、火照り、イライラしやすい
- 舌のコケが厚く、口の中がねばねばする
- 胃がもたれている、胃腸が弱い、下痢気味
- 体力が極端に落ちている（陳皮やハトムギの発散作用で、余計にエネルギーを使ってしまう可能性）
- 成長期のお子さん（ハトムギの排出する作用が、成長に必要な栄養まで排出してしまう可能性が高いため、食べ過ぎに注意）
- 妊娠初期の方（ハトムギには排出する作用があるため、食べ過ぎないよう注意）
レシピ
ポリ袋を使って洗い物も少なく、お菓子作り初心者さんでも簡単に作れます^^
陳皮やハトムギなど使い慣れない素材もあるかもしれませんが、体に優しくとっても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪
材料（6個分）
| 食材 | 分量 | 薬膳的な効能 | 性味 | 帰経 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 米粉 | A | 80g | 脾を補い、消化を助ける。グルテンフリーで胃にやさしい | 平/甘 | 脾肺胃 |
| 煎りハトムギ粉※ | A | 15g | 胃腸を養い、余分な湿を排出する | ※涼/甘淡 | 脾肺胃 |
| ベーキングパウダー | A | 4g | （薬膳的な効能は特にないが、生地を膨らませる役割） | ||
| 鶏卵（M） | 1個 | 血を補い、体を潤す。元気と安定感を与える | 平/甘 | 肺脾胃心腎 | |
| 甜菜糖 | 10g | 気を補い、脾にやさしい甘みでエネルギー源に | 平/甘 | 脾胃肝肺 | |
| 天然塩 | A | ひとつまみ | 味を引き締め、津液のバランスを整える | 寒/鹹 | 胃腎大小腸 |
| 陳皮パウダー※ | A | 小さじ1/2 | 気の巡りを良くし、胃の張りや湿を散らす | 温/辛苦 | 脾肺 |
| 甘夏ピール | 30g | 爽やかな香りで気を巡らせ、食欲を促進 | ※涼/甘酸 | 肺肝 | |
| 米油 | 25g | 軽く消化にやさしい油。体に湿をためにくく、胃腸にやさしい | 平/甘 | 脾胃 |
※陳皮パウダー、煎りハトムギ粉は、陳皮・煎りハトムギ粉をそれぞれミルで粉砕して作る。
※ハトムギは焙煎すると温性に傾く。フルーツは乾燥させると温性に傾く。
作り方（動画・テキスト）
準備
- 甘夏ピールを刻んでおく
- 卵はよく溶いてコシを切る。小さじ1を塗り卵用に取り分け、ラップをしておく。
- オーブンを180℃に予熱する。
ミネラルが多い甘味料は固まりになりやすいため、固まりがある場合はこの段階で崩しておく。
手でポリ袋に封をして、振り混ぜる。
油が全体に回ってサラサラになったらOK。
卵がだいたい全体に行き渡ったらOK。
甘夏がだいたい全体に散らばったらOK。
手やめん棒を使って、優しく伸ばす。
スケッパーなどで生地を半分にカットして、重ねて伸ばす。この作業を合計3回繰り返す。
180℃のオーブンで20分焼きます。表面が軽く茶色くなればOK。
網に乗せて冷まし、粗熱が取れたら完成！
解説（動画・テキスト）
梅雨は”湿邪”に要注意
湿度が高くじめじめとして梅雨の時期は、気候と同じく体も「余分な水分」が溜まりやすい季節になります。
中医学では、巡りを滞らせたり、重だるさを引き起こしたりする状態を「湿邪」と呼ぶぐらい、湿気は私たちの身体によくない影響を及ぼします。
梅雨の時期はスイーツNG？
湿邪を解消するには、「甘味の強いものや、ネバネバしたものを控える」ことも大事なポイントで、この時期は基本的にはスイーツは控えるが吉。
というよりも、胃腸が弱い人は試しに2週間、スイーツや、ネバネバしたものを控えてください。
体調の変化が感じられると思います。
というぐらい、この時期は甘いものは控えた方がいいんです。
具体的には、白砂糖、グルテン（ケーキ、パン、麺）、脂っこいもの（お肉）、乳製品、です。
このスコーンが体の重だるさを和らげてくれるワケ
ハトムギと甘夏のスコーンは、そんな梅雨時期でも美味しく食べられるような食材を組み合わせて、ザクっと美味しく作りました。
甘味料には甜菜糖を、湿が溜まりにくい米粉をベースに、体から湿を追い出す陳皮、甘夏、ハトムギを使っています。
体内から湿邪を追い出すイメージで、オーブンでカラッと焼き上げました。
水分量の少ないザクザクとした、噛めば噛むほど素材の良さが引き立つ食べ応えのあるスコーンです。
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