よもぎ【体を温め、免疫力を高める】

よもぎは、古くから日本の伝統的な薬草として知られています。体を温め、免疫力を高める働きがあり、有効成分も豊富です。

主な働き

体を温め、免疫力を高め、消化を助ける効果があります。特に春の季節に体調を整えるために役立ちます。

薬膳的な効能	詳細
温経（おんけい）	体を温め、血行を促進する
温胃（おんい）	胃を温め、消化を助ける
散寒（さんかん）	体に侵入した寒邪（かんじゃ）を外へ追い散らす
止血（しけつ）	出血を止める
化湿（かしつ）	脾胃に滞留している余分な水液を取り除く
収渋（しゅうじゅう）	体液（よだれ、汗、血など）が漏れ出るのを止める

帰経

肝・脾・腎に作用し、消化機能や免疫力の向上に関与

薬効データ（性味・五味）

• 性質：温性（体を温める）
• 五味：苦味・辛味（巡らせて解毒する）

食材データ（旬・選び方）

• 旬：春（3月〜5月頃）
• 選び方：新鮮で香りが強く、葉が緑色でしっかりしているもの

栄養学的な特徴

• ビタミンAやCが豊富（免疫力向上）
• 食物繊維が豊富で、腸内環境を整える
• 鉄分を含み、貧血予防に役立つ

食べ合わせ

「相性が良いからたくさん食べても良い！」「相性が悪いから、絶対食べちゃダメ！」というわけではなく、あくまでもその時の体質に合わせて調整することがポイントです。

相性の良い食べ合わせ

• 豆腐（消化を助け、栄養を補給）
• 鶏肉（体を温め、栄養価を高める）
• ごま（栄養価が高く、相乗効果が期待できる）
• 味噌（発酵食品で腸内環境を整える）

注意したい食べ合わせ

• 冷たいもの（アイス・冷たい飲み物）
  よもぎの体を温める性質が相殺されてしまう。

製菓材料としてのよもぎ

よもぎは、その独特の香りと風味で、和菓子や洋菓子に使われることが多い素材です。特に春の季節感を演出するのにぴったりです。

よもぎの主な特性

• 香りが強く、スイーツに独特の風味を加える
• 色合いが美しく、見た目にも華やかさを添える
• 加熱しても香りが残りやすい

よもぎをお菓子に使うときのポイント

水分量を考慮する

よもぎは水分が多いため、そのまま加えると生地が緩くなることがあります。乾燥させたものを使うか、ピューレにして水分を調整することが重要です。

香りを活かす工夫

よもぎの香りは加熱に弱いため、低温で仕上げるお菓子に使うと風味をしっかり残せます。

フレッシュと加工の使い分け

生のよもぎは、デコレーションや風味付けに使うのがおすすめです。乾燥したものは、煮込み料理や焼き菓子との相性が良いです。