黒胡麻は、古来より“食べる漢方”とも称されており、身体を内側から整える力強い存在として知られています。
肝の血を補い、腎に生命エネルギーを蓄えてくれる、とても滋養強壮効果が高い食材。
日々の食事に“ちょっと加える”だけでも、体の内側からの変化をサポートしてくれます。
こんな人におすすめ
- 乾燥が気になる、肌や髪の潤い不足を感じる（陰虚）
→体の潤いを補い、乾燥からくる肌や髪のトラブルを和らげる。
- 貧血気味、疲れやすい、めまい、顔色が優れない（血虚）
→血を養う働きがあり、貧血の予防や改善に役立つ。 - 足腰が冷える（腎陽虚）
→腎の働きをアップし、体を温める。
- 老化予防やアンチエイジングに
→抗酸化作用のあるセサミンを含み、老化防止に寄与。
こんな人は気をつけましょう
- 下痢をしやすい、胃腸が弱い（脾気虚）
→黒胡麻は油分が多いため、消化不良を引き起こす可能性あり。
- 体内に余分な湿気や熱がこもりやすい（湿熱・痰湿）
→黒胡麻の温性が症状を悪化させる可能性あり。
目次
黒胡麻の効能
主な効能
- 滋陰（じいん）：
体の陰液（潤い）を補い、乾燥を防ぐ。
- 養血（ようけつ）：
血を増やし、血行を促進する。
- 補腎（ほじん）：
腎の機能を高め、老化防止や精力増強に◎
- 養肝（ようかん）：
肝の主な役割である、血の貯蔵・気血の流れの調整を助ける。
- 潤腸通便（じゅんちょうつうべん）：
腸に潤いを与え、自然なお通じを促す。
- 益精（えきせい）：
精（じんせい）を補い、アンチエイジングに◎
帰経（主に作用する臓器）
- 肝：血を蓄え、全身の機能を調整する。
- 腎：生命エネルギーを蓄え、成長や老化に関与する。
薬効データ
- 性味：平性（体を温めも冷やしもしない性質）
- 五味：甘
食材データ
- 旬：9〜11月
乾物（種子）なので、酸化に注意すれば長期保存が可能。そのため、通年手に入りやすい。
- 選び方：
粒がふっくらとして大きさが均一で、色が濃いもの。
- 白胡麻との違い
スクロールできます
| 黒胡麻 | 白胡麻 | |
|---|---|---|
| 香り・風味 | 香ばしくコクがある | マイルドで甘みがある |
| 消化性 | やや重め（脾虚には注意） | 比較的軽め（万人向け） |
| 薬膳的な効能 | 補腎・養血・潤腸・養肝・益精 肝と腎をサポート、美容・老化予防に◎ | 生肌・潤腸・通便・健脾 脾と肺をサポート、疲労時の回復に◎ |
| 栄養学的な特徴 | セサミン・アントシアニンが豊富で、 抗酸化作用が高い。 | カルシウムやビタミンB群を含み、 骨の健康をサポートする |
栄養学的な特徴
- セサミン：強い抗酸化作用を持ち、老化防止や生活習慣病予防に◎
- カルシウム：骨や歯の健康維持に必要なミネラルを豊富に含む。
- 鉄分：貧血予防に◎
- ゴマリグナン：体内の脂質の酸化を防止。
食べ合わせ
「相性が良いからたくさん食べても良い！」「相性が悪いから、絶対食べちゃダメ！」
というわけではなく、その時の食べる人の体質に合わせて調整することがポイントです。
黒胡麻と相性の良い食べ合わせ
- なつめ：
黒胡麻で腎を補う＋なつめで血と潤いを補う、相乗効果◎
- 黒豆：
腎を補うコンビでアンチエイジングに◎
- 黒糖：
体を温め巡りを助けて、補う力を底上げ◎
- 山芋（長芋）：
消化を助けながら気も補ってくれる
- 卵：
黒胡麻の栄養吸収を卵がサポート
- くるみ：
便秘対策や滋養強化に最強コンビ
黒胡麻と相性の悪い食べ合わせ
- 冷たい牛乳（多量）：
黒胡麻は脂質が多く、冷やすと凝固・消化不良になる可能性あり。
温めて使うか、豆乳やオーツミルクで代用するのがおすすめ。
- 脂質の多い肉類・揚げ物：
ごまの油分＋外部油分で胃腸負担大。湿熱悪化の恐れ。
- 乳製品＋砂糖（多量）：
黒胡麻はコクがあるため、重たくなりやすい。
症状別⭐︎簡単レシピ
胡麻は粒で食べると消化吸収が悪いため、殻をすりつぶしてすりごまや練りごまにして頂くのがおすすめです。
貧血、冷え、疲れやすい
黒胡麻とほうれん草の和え物
材料（2人分）
- ほうれん草 … 1束
- 黒すりごま … 大さじ2
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 小さじ1
- ほうれん草を茹でて冷水にさらし、水気を絞って適当な長さに切る。
- 黒すりごま、醤油、みりんと和えて完成！
冷えが気になる人は、温かい状態でいただきましょう。
温めた豆乳＋生姜 or シナモンで、胃腸を温めながら潤い補給もできます♩
肌の乾燥、便秘
黒胡麻きんぴらごぼう
材料（2人分）
- ごぼう … 1/2本
- にんじん … 1/2本
- 黒すりごま … 大さじ1
- ごま油 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 小さじ1
- 白すりごま（仕上げ） … お好みの量
- ごぼう・にんじんを細切りにし、水にさらす。
- 野菜をごま油で中火で炒め、火が通ったら調味料を加えて味をなじませる。
- 火を止めてから黒すりごまを加え、ざっくり和えて完成。
喉の乾燥、空咳
黒胡麻豆乳ラテ
材料（2人分）
- 豆乳 … 400ml
- 黒すりごま … 20g
- はちみつ … 大さじ2〜3
- 小鍋に豆乳400mlと黒すりごま入れ、軽くふつふつしたら火を止める（温めすぎに注意）。
- はちみつを加えて混ぜ、溶かしたら完成！
