低アレルゲン&低糖質のお菓子教室 トイガルテン

いちごのクリーミーババロア(卵・乳製品・小麦・大豆不使用)レシピ

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いちごのババロア
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幼少期からケーキをが大好きで、これまで食べてきたケーキは3000個以上。 国立大学を首席で卒業したものの社会に適応できず(笑) 製薬会社➡洋菓子店➡人材紹介会社➡適応障害になり退職。 やけくそになって水商売の世界に飛び込んだところ適応障害が改善し、元気になったタイミングでアレルギー対応お菓子トイガルテンを立ち上げる。 アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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ミキサーやフードプロセッサーで簡単調理♪

乳製品不使用なのにとってもクリーミーないちごババロアです(*’ω’*)

 

レシピを印刷して見たい方へ

レシピのダウンロードはこちらいちごのクリーミーババロア

 

表示義務アレルゲン:なし
表示推奨アレルゲン:ゼラチン

 

使用する器具など

・ババロア用カップ 4~5個   ※どんな容器でもOKです
・耐熱性容器 (ゼラチンをふやかす用)
・ ミキサー or フードプロセッサー or ミルサー
・ゴムベラ
・包丁&まな板(いちごをカットする用)
・キッチンスケール(はかり)
・計量カップ ※ババロア液を容器に移すときにあると便利

 

材料 (4~5人分)

・粉ゼラチン 5g
・いちご 200g (1パック弱)
・Karaココナッツクリーム 200ml(1パック)
・きび糖 30g
・レモン汁 大さじ1/2
・食塩 ひとつまみ

 

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作り方

 

準備

♦いちごは軽く洗ってヘタを切り落としておく。
 飾り用に2~3粒はとっておいてください。

 

おいしく作るためのポイント

♦フードプロセッサーに材料を入れる時、煮溶かしたゼラチンを最後に入れてください。
ゼラチンを入れたらすぐに攪拌してください。
ゼラチンが固まってしまう前に攪拌するのがコツです。

♦ババロア液をカップに注ぐ時、計量カップを使うときれいに注げます。

 

こだわらなくてOK

♦レモン汁は濃縮還元のもので構いません。

 

代用可能な材料&器具

♦ココナッツクリーム➡アーモンドミルク(無糖)
できあがりにアーモンドの風味が追加されます。

♦ココナッツクリーム➡豆乳ホイップ、成分無調整豆乳
豆乳に変更した場合、さっぱりした口当たりに仕上がります。

♦フードプロセッサーなどがない場合自分でつぶす
原始的ですが…ジップロックなど厚めのビニール袋にいちごを入れて綿棒などでつぶしましょう。
フードプロセッサーはあるとなにかと便利なので、購入されることをおススメします。

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感想(212件)

 

補足事項

♦甘味料
甜菜糖やココナッツシュガー、ラカントs顆粒など、他の顆粒の甘味料をお使いいただいても構いません。

 

以上です(*^。^*)

 

 

 

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幼少期からケーキをが大好きで、これまで食べてきたケーキは3000個以上。 国立大学を首席で卒業したものの社会に適応できず(笑) 製薬会社➡洋菓子店➡人材紹介会社➡適応障害になり退職。 やけくそになって水商売の世界に飛び込んだところ適応障害が改善し、元気になったタイミングでアレルギー対応お菓子トイガルテンを立ち上げる。 アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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