いちごのクリーミーババロア【卵・乳・小麦・大豆・ナッツ不使用】レシピ

ミキサーやフードプロセッサーで簡単調理♪

乳製品不使用なのにとってもクリーミーないちごババロアです(*’ω’*)

 

使用する器具など

・ババロア用カップ 4~5個
※どんな容器でもOKです

・耐熱性容器 (ゼラチンをふやかす用)

・ ミキサー or フードプロセッサー or ミルサー

・ゴムベラ

・包丁&まな板(いちごをカットする用)

・キッチンスケール(はかり)

・計量カップ ※ババロア液を容器に移すときにあると便利

 

材料 (4~5人分)

・粉ゼラチン 5g
・いちご 200g (1パック弱)
・Karaココナッツクリーム 200ml(1パック)
・きび糖 30g
・レモン汁 大さじ1/2

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作り方

 

文字で見たい方はこちら↓↓↓

準備:いちごは軽く洗ってヘタを切り落としておく。
 飾り用に2~3粒はとっておいてください。

 

①粉ゼラチンを耐熱容器に振り入れ、大さじ2の水を加えてふやかします。
湯煎をして、ゼラチンを溶かしておきます。

②ゼラチン以外の材料をフードプロセッサーに入れる。

③ ②にゼラチンを入れたら、10秒ほど攪拌する。

④器にそそぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら完成★

お好みでイチゴなどを飾ってください。

 

おいしく作るためのポイント

♦フードプロセッサーに材料を入れる時、煮溶かしたゼラチンを最後に入れてください。
ゼラチンを入れたらすぐに攪拌してください。
ゼラチンが固まってしまう前に攪拌するのがコツです。

♦ババロア液をカップに注ぐ時、計量カップを使うときれいに注げます。

こだわらなくてOK

♦レモン汁は濃縮還元のもので構いません。

 

代用可能な材料&器具

♦ココナッツクリーム➡アーモンドミルク(無糖)
できあがりにアーモンドの風味が追加されます。

♦ココナッツクリーム➡豆乳ホイップ、成分無調整豆乳
豆乳に変更した場合、さっぱりした口当たりに仕上がります。

♦きび糖
甜菜糖やココナッツシュガー、ラカントs顆粒など、他の顆粒の甘味料をお使いいただいても構いません。

♦フードプロセッサーなどがない場合➡自分でつぶす
原始的ですが…ジップロックなど厚めのビニール袋にいちごを入れて綿棒などでつぶしましょう。
フードプロセッサーはあるとなにかと便利なので、購入されることをおススメします。

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以上です(*^。^*)

 

 

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「アレルギー体質でも、糖質制限中でも、甘くておいしいスイーツを食べたい!」そんな願いを叶える本格スイーツレシピです。延べ600名以上にレッスンを経て、生徒さまのお声をもとにお作りしました。トイガルテンによる完全個別サポートつき。これまでお菓子教室に参加できなかった方も、ご自宅にいながらお菓子作りをお楽しみいただけます。

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