材料3つ♪黒ごま豆乳パックプリン【グルテンフリー、卵・乳不使用】

200mlの豆乳パックを利用して作る、黒ゴマ豆乳プリンです♪

豆乳のフレーバーを変えれば、他の味のプリンもできちゃいます(⋈◍>◡<◍)。✧♡

 

朝に作っておやつにどうぞ✨

 

材料(1~2人分)

黒ゴマ豆乳 200ml
きび糖 小さじ1~大さじ1
粉ゼラチン 5g

作り方

↓↓文字で読みたい方はこちら↓↓

 

①豆乳パックは上部をきれいにカットして、とっておきましょう。

②材料をフライパン(または鍋)に入れ、ふつふつする直前まで中火で加熱します。適宜、ゴムベラで混ぜてください。

※沸騰はさせないように注意。
沸騰させるとゼラチンが固まらなくなってしまいます。

③ふつふつする直前で火を止め、15分ぐらい冷まします。

④豆乳パックに③を注ぎ入れ、ふたをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

※ふたができなければ、ラップをしましょう。

⑤豆乳パックからプリンを出して完成♪

 

Q&A

ここからはよくいただく質問と、それに対する回答を上げています。

 

Q1. きび糖の代わりに甜菜糖やココナッツシュガーなどを使用してもいいですか?

はい、大丈夫です^^
ココナッツシュガーを使うと、よりコクのある仕上がりになります✨

 

Q2. 豆乳にすでに砂糖が添加されているため 甘味料は入れなくても良さそうな気がするのですが、必要ですか?

はい^^

甘味料を加えていただいた方が、よりスイーツっぽく仕上がります。

 

すでに豆乳に砂糖が加えられているものの、加熱と固形化によって、プリンになると甘味が感じにくくなります。

例えば、今回のレシピの場合、甘味料なしで作るとゴマ豆腐のような仕上がりになってしまいます💦

そのため、スイーツ感を出すためにきび糖を加えています。

Q3. 沸騰させると固まらなくなるのはどうしてでしょうか?

沸騰させると、ゼラチンの成分が分解されてしまいます。

ゼラチン溶かしつつも分解させないために、ふつふつする直前で火を止めるようにしています。

 

 

 

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