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【レシピ】ゆる低糖質★ふわとろ白玉団子

 
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アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動し中。 これまで食べてきたケーキは3000個以上に及ぶ。 日本全国どこにいても、お菓子作りの経験がない人でも、おいしいアレルギー対応お菓子が作れるようになるレシピを絶賛販売中。
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こんばんは。
世界一おいしいアレルギー対応&低糖質のお菓子屋さんトイガルテンの佐藤絵里です。

 

今日は私の大好きな白玉団子のレシピをご紹介✨

といっても、普通の白玉団子ではなく、鉄分&タンパク質がたっぷりの白玉団子です。

 

ゆる低糖質★ふわとろ白玉団子とは?

 

通常の白玉団子は、白玉粉を水でこねて茹でたものです。

今回のレシピは水を使用してこねることはせず、絹豆腐を入れながらこねていきます。

 

材料の分量はこんな感じ。

・白玉粉 100g
・絹豆腐 150g
・グレインテフ 10~30g(入れなくてもOK)

 

一目で分かるのですが、半分以上はお豆腐でできているのです✨

そのため、通常よりも低糖質かつ高タンパクな白玉団子になります(∩´∀`)∩

 

そして半分以上がお豆腐でできているため、仕上がりもよくある白玉よりもふわふわ&とろとろです♪

口に入れると遠くで豆腐の味がするため、豆腐嫌いな方にはおすすめできませんが💦

特にゆでたてのふわとろ食感の白玉はぜひ味わっていただきたいです!

 

ふわとろ白玉団子は「テフ」のおかげで鉄分もたっぷり♪

 

ふわとろ白玉団子は、単にゆる低糖質でふわとろなだけではありません。

小麦粉に変わるスーパーフード「テフ」を入れることで、鉄分も摂取することができます。

 

テフとはエチオピアで栽培されているイネ科の穀物です。

鉄分が豊富に含まれるうえにグルテンフリーなので、美意識が高い方やグルテンフリー実践者の間で話題になっています。

 

けしの実のような大きさで、プチプチとした食感が特徴的です。

「単なるふわふわの白玉じゃつまらない!」

ということでテフを入れたところ、プチプチの食感がいい感じにアクセントになりました(●´ω`●)

 

テフはまだまだ店頭に出ていることが少ないので私は通販で購入しています。

 

プチプチしているものを「(テフ)グレイン」、小麦粉のようにパウダー状になっているものを「(テフ)パウダー」と表記している販売店が多いので、購入される際はお間違えないようご注意くださいm(_ _)m

 


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ゆる低糖質★ふわとろ白玉団子のレシピ公開

 

ふわとろ白玉団子ですが、作り方はと~っても簡単です!

先ほどご紹介した、下記の材料をこねてゆでるだけ♪

お湯から出した白玉団子は冷水で冷やしますが、ゆでてたてをそのまま口に入れるとほんのり甘くておいしいです💕

 

お湯から出すタイミングなど、動画でご紹介しているので見てみてください(*‘∀‘)

 

 

以上です。

高タンパク低糖質、鉄分豊富なふわとろ白玉団子♪

ぜひ作ってみてください(^u^)

 

 

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