こんばんは。
低アレルゲン＆低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。
27品目不使用の米粉のショートブレッドをご紹介いたします。
ポリ袋1つで作れて洗い物が出ないレシピです✨
材料がシンプルだからか、素朴かつリッチ(どっちだよって感じですが)な味わいです。
リッチ感はココナッツオイルのおかげ<m(__)m>
ちょっと口の水分を奪われる感じ。
だけど繰り返し食べたくなる不思議なおいしさです♪
材料(6～7個分)
米粉 40g (共立食品 米の粉)
アーモンドパウダー 20g
きび糖 10g
ココナッツオイル 30g
作り方
↓↓文字で読みたい方はこちら↓↓
※文字にすると工程が多くみえるので、動画を見たほうが分かりやすいかもしれません。。
準備：ココナッツオイルは固まっていたら湯煎で溶かしておきます。
①キッチンスケールの上にポリ袋を置き、米粉・アーモンドパウダー・きび糖を入れます。
② ①のポリ袋を手で封をして、粉類が混ざるようにふり混ぜます。
③ ②を再びキッチンスケールの上に置き、ココナッツオイルを入れます。
④ ③のポリ袋を手で封をして、液体が均一に行き渡るようにもみ混ぜます。
⑤ 液体が全体に行き渡ったら、ポリ袋に入れたままひとまとめにし、ぎゅうぎゅう押して棒状に形を整えます。
⑥ポリ袋ごと冷蔵庫に入れ、10分以上冷やします。
⑦オーブンを150℃に予熱します。
⑧ ⑥を冷蔵庫から出し、ハサミでポリ袋を開封します。
⑨棒状の生地を一口サイズにカットします。
⑩竹串をさし、生地に模様をつけます。
⑪150℃のオーブンで20～25分間焼きます。
⑫焼きあがったらオーブンシートごと冷まします。
⑬完全に冷めたら完成♪
Q＆A
ここからはよくいただく質問とそれに対する回答を上げています。
Q1. きび糖の代わりに甜菜糖やココナッツシュガーなどを使用してもいいですか？
はい、大丈夫です^^ ただし、ラカントsなどカロリー0甘味料で代用された場合は甘さ控えめに仕上がります。
Q2. 米粉はどこのものを使用していますか？
共立食品の「米の粉」を使用しています。ミズホチカラ(製菓用)でも同じ分量で作れます。
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Q3. アーモンドパウダーは、何かで代用できますか？
白すりごまや、他のナッツ類をパウダー状にしたもので代用可能です。
白すりごまに置き換えた場合はごまの風味が出てしまうため、可能であれば他のナッツで代用いただくことをおススメします。
Q4. 計量をきっちりやることが苦手なのですが…。
計量は動画でやっているように、デジタルスケールの上にポリ袋を置いてざっくりやってOKです。
プラスマイナス5gぐらい違っても大丈夫♪
Q5. 食べごろはいつですか？
完全に冷めてからお召し上がりください。
高温多湿を避け風通しの良いところで、作った日を含め2日ぐらいまでに食べましょう。
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