低アレルゲン&低糖質のお菓子教室 トイガルテン

27品目不使用 米粉のショートブレッド

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幼少期からケーキをが大好きで、これまで食べてきたケーキは3000個以上。 国立大学を首席で卒業したものの社会に適応できず(笑) 製薬会社➡洋菓子店➡人材紹介会社➡適応障害になり退職。 やけくそになって水商売の世界に飛び込んだところ適応障害が改善し、元気になったタイミングでアレルギー対応お菓子トイガルテンを立ち上げる。 アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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こんばんは。
低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。

 

27品目不使用の米粉のショートブレッドをご紹介いたします。

ポリ袋1つで作れて洗い物がでないレシピです✨

 

材料がシンプルだからか、素朴かつリッチ(どっちだよって感じですが)な味わいです。

リッチ感はココナッツオイルのおかげ<m(__)m>

 

ちょっと口の水分を奪われる感じ。

だけど繰り返し食べたくなる不思議なおいしさです♪

 

材料(6~7個分)

米粉 40g (共立食品 米の粉)
アーモンドパウダー 20g
きび糖 10g
ココナッツオイル 30g

 

作り方

↓↓文字で読みたい方はこちら↓↓

※文字にすると工程が多くみえるので、動画を見たほうが分かりやすいかもしれません。。

 

準備:ココナッツオイルは固まっていたら湯煎で溶かしておきます。

①キッチンスケールの上にポリ袋を置き、米粉・アーモンドパウダー・きび糖を入れます。

② ①のポリ袋を手で封をして、粉類が混ざるようにふり混ぜます。

③ ②を再びキッチンスケールの上に置き、ココナッツオイルを入れます。

④ ③のポリ袋を手で封をして、液体が均一に行き渡るようにもみ混ぜます。

⑤ 液体が全体に行き渡ったら、ポリ袋に入れたままひとまとめにし、ぎゅうぎゅう押して棒状に形を整えます。

⑥ポリ袋ごと冷蔵庫に入れ、10分以上冷やします。

⑦オーブンを150℃に予熱します。

⑧ ⑥を冷蔵庫から出し、ハサミでポリ袋を開封します。

⑨棒状の生地を一口サイズにカットします。

⑩竹串をさし、生地に模様をつけます。

⑪150℃のオーブンで20~25分間焼きます。

⑫焼きあがったらオーブンシートごと冷まします。

⑬完全に冷めたら完成♪

 

Q&A

ここからはよくいただく質問とそれに対する回答を上げています。

 

Q1. きび糖の代わりに甜菜糖やココナッツシュガーなどを使用してもいいですか?

はい、大丈夫です^^  ただし、ラカントsなどカロリー0甘味料で代用された場合は甘さ控えめに仕上がります。

 

Q2. 米粉はどこのものを使用していますか?

共立食品の「米の粉」を使用しています。ミズホチカラ(製菓用)でも同じ分量で作れます。

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Q3. アーモンドパウダーは、何かで代用できますか?

白すりごまや、他のナッツ類をパウダー状にしたもので代用可能です。

白すりごまに置き換えた場合はごまの風味が出てしまうため、可能であれば他のナッツで代用いただくことをおススメします。

 

Q4. 計量をきっちりやることが苦手なのですが…。

計量は動画でやっているように、デジタルスケールの上にポリ袋を置いてざっくりやってOKです。
プラスマイナス5gぐらい違っても大丈夫♪

 

Q5. 食べごろはいつですか?

完全に冷めてからお召し上がりください。

高温多湿を避け風通しの良いところで、作った日を含め2日ぐらいまでに食べましょう。

 
 
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幼少期からケーキをが大好きで、これまで食べてきたケーキは3000個以上。 国立大学を首席で卒業したものの社会に適応できず(笑) 製薬会社➡洋菓子店➡人材紹介会社➡適応障害になり退職。 やけくそになって水商売の世界に飛び込んだところ適応障害が改善し、元気になったタイミングでアレルギー対応お菓子トイガルテンを立ち上げる。 アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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