サクサク★米粉のショートブレッド【卵・乳・小麦・大豆不使用】レシピ

こんばんは。
低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。

 

27品目不使用の米粉のショートブレッドをご紹介いたします。

ポリ袋1つで作れて洗い物が出ないレシピです✨

 

材料がシンプルだからか、素朴かつリッチ(どっちだよって感じですが)な味わいです。

リッチ感はココナッツオイルのおかげ<m(__)m>

 

ちょっと口の水分を奪われる感じ。

だけど繰り返し食べたくなる不思議なおいしさです♪

 

材料(6~7個分)

米粉 40g (共立食品 米の粉)
アーモンドパウダー 20g
きび糖 10g
ココナッツオイル 30g

 

作り方

↓↓文字で読みたい方はこちら↓↓

※文字にすると工程が多くみえるので、動画を見たほうが分かりやすいかもしれません。。

 

準備:ココナッツオイルは固まっていたら湯煎で溶かしておきます。

①キッチンスケールの上にポリ袋を置き、米粉・アーモンドパウダー・きび糖を入れます。

② ①のポリ袋を手で封をして、粉類が混ざるようにふり混ぜます。

③ ②を再びキッチンスケールの上に置き、ココナッツオイルを入れます。

④ ③のポリ袋を手で封をして、液体が均一に行き渡るようにもみ混ぜます。

⑤ 液体が全体に行き渡ったら、ポリ袋に入れたままひとまとめにし、ぎゅうぎゅう押して棒状に形を整えます。

⑥ポリ袋ごと冷蔵庫に入れ、10分以上冷やします。

⑦オーブンを150℃に予熱します。

⑧ ⑥を冷蔵庫から出し、ハサミでポリ袋を開封します。

⑨棒状の生地を一口サイズにカットします。

⑩竹串をさし、生地に模様をつけます。

⑪150℃のオーブンで20~25分間焼きます。

⑫焼きあがったらオーブンシートごと冷まします。

⑬完全に冷めたら完成♪

 

Q&A

ここからはよくいただく質問とそれに対する回答を上げています。

 

Q1. きび糖の代わりに甜菜糖やココナッツシュガーなどを使用してもいいですか?

はい、大丈夫です^^  ただし、ラカントsなどカロリー0甘味料で代用された場合は甘さ控えめに仕上がります。

 

Q2. 米粉はどこのものを使用していますか?

共立食品の「米の粉」を使用しています。ミズホチカラ(製菓用)でも同じ分量で作れます。

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Q3. アーモンドパウダーは、何かで代用できますか?

白すりごまや、他のナッツ類をパウダー状にしたもので代用可能です。

白すりごまに置き換えた場合はごまの風味が出てしまうため、可能であれば他のナッツで代用いただくことをおススメします。

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Q4. 計量をきっちりやることが苦手なのですが…。

計量は動画でやっているように、デジタルスケールの上にポリ袋を置いてざっくりやってOKです。
プラスマイナス5gぐらい違っても大丈夫♪

 

Q5. 食べごろはいつですか?

完全に冷めてからお召し上がりください。

高温多湿を避け風通しの良いところで、作った日を含め2日ぐらいまでに食べましょう。

 

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