材料4つでとっても簡単♪
とろける濃厚さがうれしい生チョコレート(*’ω’*)
卵・乳・小麦・大豆・ナッツ不使用です★
使用する器具など
・タッパー
・ サランラップ
・冷蔵庫
・はさみ
・ゴムベラ
・手動の泡だて器
・ボール
・ボール（湯煎用）
・キッチンスケール
・包丁
材料 (2cm角 35～40個分)
・ココアパウダー 30g
・きび糖 30g
・Karaココナッツクリーム 200g
・ココナッツオイル 40g
【仕上げ】
・ココアパウダー 適量
Karaココナッツクリームは富澤商店さんの店頭で購入できます。
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kara ココナッツクリーム / 200ml TOMIZ/cuoca(富澤商店) 中華とアジア食材 ココナッツ 新品価格 |
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作り方
文字で読みたい人はこちら↓↓↓
準備：タッパーにラップを敷いてください。
ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎しておきましょう。
ココナッツオイルは25℃以下の環境だと固まってしまうため、湯煎してすぐに使えるようにしておきます。
①材料をすべてボールに入れ、ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
※混ぜにくい場合は湯煎をしながら混ぜてください。
②ラップを敷いたタッパーに①を流し入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
③ ②を冷蔵庫から出す。ラップごとタッパーから取り出し、2cm角ぐらいにカットする。
④1つずつ成型する。そのままだとかなり柔らかいので、ココアパウダーにまぶしながら形を作っていく。
⑤冷蔵庫で10分ほど冷やして完成。
※温かいところだと溶けてしまうので、温度管理に注してください<m(__)m>
おいしく作るためのポイント
♦ココナッツオイルが固まらないように、適宜湯煎してください。
湯煎することで、材料が混ぜやすくなります。
※湯煎することでココナッツオイルの品質が悪化することはありません。
♦材料に湯煎のお湯が入らないようにゆっくり作業してください。
ゆっくり作業いただいてもなんの問題もありません^-^
♦ココアパウダーは必ず100%ココアパウダーの、無糖のものをお使いください。
市販の飲料用に調整されたココアはカカオ分が非常に少ないため、使用しないようご注意ください。
こだわらなくてOK
♦それぞれ5グラム前後であれば、材料の計量がぶれても大丈夫です。
代用可能な材料＆器具
♦きび糖➡他の甘味料
甜菜糖、ココナッツシュガーなどに代用可能です。
ラカントs顆粒などカロリー0系の甘味料に置き換えた場合、甘さが控えめに仕上がります。
補足事項
♦ゴムベラの使い方
下記動画をご参考ください。
♦ラッピング方法について
下記ページをご参考ください。
以上です(*^。^*)
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