材料2つでとっても簡単！
豆乳で作る動物性食品不使用のチーズレシピです✨
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材料
成分無調整豆乳 200g
レモン汁 大さじ1
作り方
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①成分無調整豆乳を鍋 or フライパンに入れ、沸騰直前まで温めます。
途中、焦げ付かないように適度に木べらやゴムベラでかき混ぜてください。
※ゴムベラの場合は耐熱性のものをお使いください<m(__)m>
②沸騰直前で火を止めて、レモン汁大さじ1を加え、軽く混ぜます。
③キッチンペーパーを敷いたザルに②を流し入れます。
※コーヒーフィルターを使うと楽ちんです♪
④ラップをして冷蔵庫で4時間ほどおいて、水を切ります。
⑤完成♪
油分が少なくてカッテージチーズみたいな感じなので、サラダやクラッカーによく合います(*’ω’*)
Q＆A
ここからはよくいただく質問と、それに対する回答を上げています。
Q1. 成分無調整豆乳は、大豆固形成分何％のものを使うのがいいでしょうか。
10%でも9%でも構いません。
メーカーによってチーズの味が少しですが変わってくるので、お気に入りの豆乳をお使いください。
q2. 成分無調整豆乳ではなく、調整豆乳を使ってもよろしいでしょうか？
調整豆乳ですと、大豆固形成分の量が少なくチーズができない恐れがあります。
チーズになる部分は豆乳のタンパク質(=大豆固形成分)なので、大豆固形成分がたくさん含まれている成分無調整豆乳をお使いください。
Q3. レモン汁はフレッシュ(生)のレモンをしぼってもいいのでしょうか。
はい、絞ったレモン汁でも市販のレモン汁でも構いません。
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