ボールいらずの米粉クッキー【卵・乳・小麦不使用】レシピ

ポリ袋1つで作れちゃう♪

卵・乳・小麦・不使用の、おやつに何度も食べたい米粉クッキーのレシピです✨

 

使用する器具など

・ポリ袋
・ 麺棒(なくても可)
・はさみ
・オーブンorオーブンレンジ
・クッキングシート
・キッチンスケール
・クッキーの型

 

材料 (直径25mm  丸型 約30枚分)

【A】
・製菓用米粉 50g
・片栗粉 20g
・きび糖 20g
・アーモンドパウダー 20g
・塩 一つまみ

【B】
・菜種油 30g
・成分無調整豆乳 10g

 

米粉は共立食品さんの「米の粉」を使っています。

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作り方

 

文字で読みたい方はこちら↓↓↓

準備:オーブンを160℃に予熱してください。

①ポリ袋に【A】をすべていれ、封をしてふり混ぜます。

② ①に、菜種油を入れてよく揉み混ぜます。

③ ②に、豆乳を入れてよく揉み混ぜます。

④ ③を平たく伸ばし、ポリ袋を割いて型取りをします。

⑤オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンで15~20分間焼きます。

⑥粗熱がとれたら完成!

 

おいしく作るためのポイント

♦オーブンに入れるまでは生地がとてももろいので、型を抜いて鉄板に並べるまで優しく扱ってください。
グルテンが入っていないため、小麦粉の生地と比べるとボロボロしやすいです。

♦液体類は必ず菜種油➡豆乳の順番に混ぜてください。
米粉は油を吸収しにくいため、あえて先に菜種油を吸収させることでサクサク感が出るようになります。

♦製パン用ではなく、製菓用米粉を使用してください。

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こだわらなくてOK

♦それぞれ5グラム前後であれば、材料の計量がぶれても大丈夫です。

 

代用可能な材料&器具

♦きび糖➡他の甘味料
甜菜糖、ココナッツシュガーなどに代用可能です。

♦アーモンドパウダー➡手作りする
アーモンドの粒々感がほどよく残って、私は個人的に好きです(^^♪

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補足事項

♦チョコペンを作って模様を描くこともできます。
メープルシロップ6gとココアパウダー2gをよく混ぜて、クッキングシートで作ったコルネに詰めればチョコペンが作ます(*‘ω‘ *)

 

以上です(*^。^*)

 

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