低アレルゲン&低糖質のお菓子教室 トイガルテン

材料4つで簡単生チョコレート 卵・乳製品・小麦・大豆不使用レシピ

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生チョコレート
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幼少期からケーキをが大好きで、これまで食べてきたケーキは3000個以上。 国立大学を首席で卒業したものの社会に適応できず(笑) 製薬会社➡洋菓子店➡人材紹介会社➡適応障害になり退職。 やけくそになって水商売の世界に飛び込んだところ適応障害が改善し、元気になったタイミングでアレルギー対応お菓子トイガルテンを立ち上げる。 アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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材料4つでとっても簡単♪
とろける濃厚さがうれしい生チョコレート(*’ω’*)

 

レシピのダウンロードはこちら➡生チョコレート

 

表示義務アレルゲン:なし
表示推奨アレルゲン:なし
その他 気になる食材:カカオ

 

使用する器具など
・タッパー
・ サランラップ
・冷蔵庫
・はさみ
・ゴムベラ
・手動の泡だて器
・ボール
・ボール(湯煎用)
・キッチンスケール
・包丁

 

材料 (2cm角 35~40個分)

・ココアパウダー 30g
・きび糖 30g
・Karaココナッツクリーム 200g
・ココナッツオイル 40g

【仕上げ】
・ココアパウダー 適量

 

Karaココナッツクリームは富澤商店さんの店頭で購入できます。

 

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作り方

 

 

 

準備

 

♦タッパーにラップを敷いてください。

♦ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎しておきましょう。
ココナッツオイルは25℃以下の環境だと固まってしまうため、湯煎してすぐに使えるようにしておきます。

 

おいしく作るためのポイント

♦ココナッツオイルが固まらないように、適宜湯煎してください。 
湯煎することで、材料が混ぜやすくなります。
※湯煎することでココナッツオイルの品質が悪化することはありません。

♦材料に湯煎のお湯が入らないようにゆっくり作業してください。 
ゆっくり作業いただいてもなんの問題もありません^-^

♦ココアパウダーは必ず100%ココアパウダーの、無糖のものをお使いください。
市販の飲料用に調整されたココアはカカオ分が非常に少ないため、使用しないようご注意ください。

 

こだわらなくてOK

♦それぞれ5グラム前後であれば、材料の計量がぶれても大丈夫です。

 

代用可能な材料&器具

♦きび糖➡他の甘味料
甜菜糖、ココナッツシュガーなどに代用可能です。
ラカントs顆粒などカロリー0系の甘味料に置き換えた場合、甘さが控えめに仕上がります。

 

補足事項

♦ゴムベラの使い方
下記動画をご参考ください。


 

♦ラッピング方法について
下記ページをご参考ください。

 

以上です(*^。^*)

 

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幼少期からケーキをが大好きで、これまで食べてきたケーキは3000個以上。 国立大学を首席で卒業したものの社会に適応できず(笑) 製薬会社➡洋菓子店➡人材紹介会社➡適応障害になり退職。 やけくそになって水商売の世界に飛び込んだところ適応障害が改善し、元気になったタイミングでアレルギー対応お菓子トイガルテンを立ち上げる。 アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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