おはようございます。
低アレルゲン＆低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。
昨日は変な時間に夕食をとり、なんだか夜中にお腹が空きそうな予感がしていました。。
とはいえ、固形物を食べるには微妙な時間だし、ゼリーとかヨーグルトとかは物足りないし…
なんて思っていたら賞味期限が近いかぼちゃパウダーを発見！
卵・乳不使用のかぼちゃプリンを作りました( *´艸｀)
作り方をご紹介します。
材料(5個分)
粉ゼラチン 5g
水 大さじ3
成分無調整豆乳 400g
かぼちゃパウダー 60g
メープルシロップ 70g
シナモン 好きなだけ
※動画の分量は少し異なります。
上記の分量は、動画のものよりもちょびっと固めに仕上がります。
作り方
↓↓文字で読みたい方はこちら↓↓
準備：ゼラチンを水でふやかしておきます。
①鍋に材料をすべて入れ、火をつけてかぼちゃパウダーが溶けるようによくかき混ぜます。
②ちょっとふつふつしてきたら火を止めます。沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなるため、沸騰まではさせません。
※かぼちゃパウダーがなかなか溶け切らない場合はこしてください。
④プリン液を容器に移し、冷蔵庫で３時間以上冷やし固めます。
⑤お好みでかぼちゃの種を飾って完成！
Q＆A
ここからはよくいただく質問とそれに対する回答を上げています。
Q1. ゼラチンの代わりに寒天を使用してもいいですか？
食感のプリプリ感が少なくなってしまいますが、代用は可能です^^
代用される場合、寒天4g・水大さじ４にし、沸騰してから１分間後に火を止めてください。
※焦げ付かないように注意( ｀ー´)ノ
Q2. かぼちゃパウダーはどこのものを使用していますか？
富澤商店で販売されている、私の台所「かぼちゃパウダー」を使用しました。
かぼちゃパウダーはどこのメーカーを使用してもかまいません。
かぼちゃフレークでもOKです♪
O3. 計量をきっちりやることが苦手なのですが…。
計量は動画でやっているように、デジタルスケールの上に鍋を置いてざっくりやってOKです。
プラスマイナス5gぐらい違っても大丈夫です<m(__)m>
Q4. メープルシロップは他の甘味料でも代用できますか？
私個人的には、メープルシロップが一番合うと思いますが、液体甘味料で代用いただけます。
同じ分量のまま置き換えてください。
O5. シナモンが嫌いなのですが、入れなくてもいいでしょうか？
はい、入れなくてかまいません。
よりかぼちゃの味がストレートに伝わるプリンになります^^
O6. ふかしたかぼちゃで代用できますか？
できると思います。
ただ、私自身がまだ試していないため、分量はご自身で様子を見ながらご調整ください<m(__)m>
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