低アレルゲン&低糖質のお菓子教室 トイガルテン

ドラコンフルーツアイス(卵・乳・小麦不使用)レシピ

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ドラコンフルーツ粉末を使ったアイス
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幼少期からケーキをが大好きで、これまで食べてきたケーキは3000個以上。 国立大学を首席で卒業したものの社会に適応できず(笑) 製薬会社➡洋菓子店➡人材紹介会社➡適応障害になり退職。 やけくそになって水商売の世界に飛び込んだところ適応障害が改善し、元気になったタイミングでアレルギー対応お菓子トイガルテンを立ち上げる。 アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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おはようございます。
低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。

 

見た目がすんごいきれいなのに簡単に作れるビーガンアイスが誕生しました✨

 

その名もドラゴンフルーツアイス✨

さとえり
さとえり
そのまんまのネーミングだけどw

ドラゴンフルーツ粉末を使ってとっても簡単にできるので、ぜひご活用ください^^

※ドラコンフルーツ粉末ですが、現在仕入れ先より一般購入が可能かどうが調べているところです<m(__)m>

 

材料(5~6人分)

カシューナッツ 40g
karaココナックリーム 1パック
成分無調整豆乳 100g 
きび糖 80g
ドラゴンフルーツ粉末 10g

ドラゴンフルーツ粉末を入れずに作ると、よくある(白い)ココナッツアイスになります✨

 

作り方

 

↓↓文字で読みたい方はこちら↓↓

①カシューナッツ40gをフードプロセッサーで攪拌します。

② ボールに撹拌したカシューナッツ、karaココナッツクリーム、成分無調整豆乳、きび糖、ドラゴンフルーツ粉末を入れ、ホイッパーでよくかき混ぜます。

※②の肯定は、フードプロセッサーで作業してもかまいません。むしろその方が楽ちんかも。

③ ボールにラップで蓋をして、冷凍庫で5時間ほど冷やし固めます。

④固まったら完成です♪

冷凍しすぎるとカチカチになるので、そのときは10~20分ほど常温において少し柔らかくしてください。

 

Q&A

ここからはよくいただく質問とそれに対する回答を上げています。

 

Q1. kara以外のココナッツクリームを使っても大丈夫でしょうか。

できればkaraのココナッツクリームを使われることをお勧めします。

ココナッツクリームやミルクはいくつも試してみましたが、食感や味の良さはkaraが断トツでいいです。

 

Q2. カシューナッツはローストされたものですか?

はい、ローストしたものです。

生のカシューナッツを使用しても構いませんが、その場合は1時間以上水に浸してから使ってください。

 

O3. きび糖は他の甘味料でも代用できますか?

はい。甜菜糖やココナッツシュガーでも代用できます。

もちろん白砂糖でも、同じ分量で置き換え可能です。

 

Q4.成分無調整豆乳は調整豆乳で代用してもいいでしょうか?

代用ができないこともありませんが、おススメしません。

仕上がりが甘ったるくなるので、成分無調整豆乳で作りましょう。

 

Q5.ドラコンフルーツ粉末はどこのものですか?

滋賀にあるナチュラルグリット社のドラゴンフルーツパウダーを使用しています。

今、一般的に購入できるかどうか問い合わせています<m(__)m>

 

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幼少期からケーキをが大好きで、これまで食べてきたケーキは3000個以上。 国立大学を首席で卒業したものの社会に適応できず(笑) 製薬会社➡洋菓子店➡人材紹介会社➡適応障害になり退職。 やけくそになって水商売の世界に飛び込んだところ適応障害が改善し、元気になったタイミングでアレルギー対応お菓子トイガルテンを立ち上げる。 アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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