ドラコンフルーツアイス【卵・乳・小麦・大豆不使用】レシピ

おはようございます。
低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。

 

見た目がすんごいきれいなのに簡単に作れるビーガンアイスが誕生しました✨

 

その名もドラゴンフルーツアイス✨

卵・乳・小麦・大豆・ナッツ不使用です。

 

ドラゴンフルーツ粉末を使ってとっても簡単にできるので、ぜひご活用ください^^

 

材料(5~6人分)

カシューナッツ 40g
karaココナックリーム 1パック
成分無調整豆乳 100g
きび糖 80g
ドラゴンフルーツ粉末 10g

ドラゴンフルーツ粉末を入れずに作ると、よくある(白い)ココナッツアイスになります✨

 

作り方

 

↓↓文字で読みたい方はこちら↓↓

①カシューナッツ40gをフードプロセッサーで攪拌します。

② ボールに撹拌したカシューナッツ、karaココナッツクリーム、成分無調整豆乳、きび糖、ドラゴンフルーツ粉末を入れ、ホイッパーでよくかき混ぜます。

※②の肯定は、フードプロセッサーで作業してもかまいません。むしろその方が楽ちんかも。

③ ボールにラップで蓋をして、冷凍庫で5時間ほど冷やし固めます。

④固まったら完成です♪

冷凍しすぎるとカチカチになるので、そのときは10~20分ほど常温において少し柔らかくしてください。

 

Q&A

ここからはよくいただく質問とそれに対する回答を上げています。

 

Q1. kara以外のココナッツクリームを使っても大丈夫でしょうか。

できればkaraのココナッツクリームを使われることをお勧めします。

ココナッツクリームやミルクはいくつも試してみましたが、食感や味の良さはkaraが断トツでいいです。

 

Q2. カシューナッツはローストされたものですか?

はい、ローストしたものです。

生のカシューナッツを使用しても構いませんが、その場合は1時間以上水に浸してから使ってください。

 

O3. きび糖は他の甘味料でも代用できますか?

はい。甜菜糖やココナッツシュガーでも代用できます。

もちろん白砂糖でも、同じ分量で置き換え可能です。

 

Q4.成分無調整豆乳は調整豆乳で代用してもいいでしょうか?

代用ができないこともありませんが、おススメしません。

仕上がりが甘ったるくなるので、成分無調整豆乳で作りましょう。

 

Q5.ドラコンフルーツ粉末はどこのものですか?

滋賀にあるナチュラルグリット社のドラゴンフルーツパウダーを使用しています。

ナチュラルグリッド社のお問い合わせアドレス  naturalgrit@gmail.com  宛に、ドラコンフルーツ粉末購入希望の旨をご連絡ください。

 

 

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「アレルギー体質でも、糖質制限中でも、甘くておいしいスイーツを食べたい!」そんな願いを叶える本格スイーツレシピです。延べ600名以上にレッスンを経て、生徒さまのお声をもとにお作りしました。トイガルテンによる完全個別サポートつき。これまでお菓子教室に参加できなかった方も、ご自宅にいながらお菓子作りをお楽しみいただけます。

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