卵不使用で黄色いスポンジ生地をつくる方法

子供が卵アレルギーです。
卵不使用のスイーツを食べさせたいのですが、スポンジを黄色くするためにいい方法はありますか?

卵不使用でも黄色いスポンジは焼けますよ✨

 

こんばんは。
低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。

お菓子教室講師として独立して3年半、延べ900名以上の方にレッスンさせていただきました。

 

今日は、卵を使わずにスイーツに黄色味をつける方法をご紹介いたします^^

 

卵を使うと黄色いスポンジが焼ける理由

自由が丘ロール
自由が丘ロール♪きれいな黄色♪

 

スポンジケーキやクレープ生地が黄色い理由。

それは、卵(の黄身)が入っているためです。

黄身の色が加わって、スポンジは黄色く焼けるわけですね✨

 

そして当然のことながら、卵を使わないスポンジをそのまま焼いても、ある程度の焦げ色はつきますが黄色くはなりません。

卵不使用で黄色いスポンジケーキを焼くには、黄色い材料を入れる必要があるんです。

 

卵不使用の黄色いスイーツ作りには「かぼちゃ」

卵の代わりに黄色味を出すのにおすすめなのが「かぼちゃ」です!

かぼちゃを入れることで、卵不使用でも黄色いスポンジケーキに仕上がります✨

 

方法は簡単♪

茹でたorふかしたかぼちゃを使う場合、少量のかぼちゃを液体類と一緒につぶしながら混ぜていきます。

電子レンジやお鍋でゆでたかぼちゃを一かけら、生地の色を見ながら加えてください。

色だけではなく、かぼちゃ特有のちょっとほっこりした甘さも加わりさらにおいしくなりますよ^^

 

常備しておくと便利♪カボチャパウダー

きいろスポンジケーキを頻繁に作りたい場合は、かぼちゃパウダーがおすすめです!

かぼちゃを蒸す手間が省ける上に、野菜の状態に合わせて分量を変えることもなくなります。

当店でも、卵不使用の黄色いスポンジケーキを焼く場合、かぼちゃパウダーを使用しています。

 

かぼちゃパウダーの原材料はかぼちゃのみ♪

ほとんどのメーカーのものが添加物や着色料など不使用なのも嬉しいです^^

かぼちゃをパウダーを使用する場合は、粉類と一緒に混ぜ合わせてから使用しましょう。

 

私は富澤商店さんのかぼちゃパウダーを使うことが多いです。

富澤商店さんでは、かぼちゃパウダー以外にかぼちゃフレークも販売されています。

かぼちゃフレークのほうが安価ですが、やや溶けづらいため、あらかじめ液体類と一緒によく混ぜて溶かしましょう。

 

余談ですが、富澤商店さんでは紫イモパウダーも販売されています。

紫のスポンジを作るときにはどうぞ(笑)

ハロウィンにいいかもしれません^^

 

まとめ:野菜パウダーを活用して好きな色のスポンジを♪

以上、卵不使用で黄色いスポンジ生地を作る方法をご紹介いたしました!

お野菜を蒸かして材料に加えてもいいですし、パウダーを活用されてもいいですね✨

 

天然着色料でとっても安心♪

ぜひ試してみてください^^

 

 

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「アレルギー体質でも、糖質制限中でも、甘くておいしいスイーツを食べたい!」そんな願いを叶える本格スイーツレシピです。延べ600名以上にレッスンを経て、生徒さまのお声をもとにお作りしました。トイガルテンによる完全個別サポートつき。これまでお菓子教室に参加できなかった方も、ご自宅にいながらお菓子作りをお楽しみいただけます。

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