おはようございます。
低アレルゲン＆低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。
見た目がすんごいきれいなのに簡単に作れるビーガンアイスが誕生しました✨
その名もドラゴンフルーツアイス✨
卵・乳・小麦・大豆・ナッツ不使用です。
ドラゴンフルーツ粉末を使ってとっても簡単にできるので、ぜひご活用ください^^
材料(5～6人分)
カシューナッツ 40g
karaココナックリーム 1パック
成分無調整豆乳 100g
きび糖 80g
ドラゴンフルーツ粉末 10g
ドラゴンフルーツ粉末を入れずに作ると、よくある(白い)ココナッツアイスになります✨
作り方
↓↓文字で読みたい方はこちら↓↓
①カシューナッツ40gをフードプロセッサーで攪拌します。
② ボールに撹拌したカシューナッツ、karaココナッツクリーム、成分無調整豆乳、きび糖、ドラゴンフルーツ粉末を入れ、ホイッパーでよくかき混ぜます。
※②の肯定は、フードプロセッサーで作業してもかまいません。むしろその方が楽ちんかも。
③ ボールにラップで蓋をして、冷凍庫で5時間ほど冷やし固めます。
④固まったら完成です♪
冷凍しすぎるとカチカチになるので、そのときは10～20分ほど常温において少し柔らかくしてください。
Q＆A
ここからはよくいただく質問とそれに対する回答を上げています。
Q1. kara以外のココナッツクリームを使っても大丈夫でしょうか。
できればkaraのココナッツクリームを使われることをお勧めします。
ココナッツクリームやミルクはいくつも試してみましたが、食感や味の良さはkaraが断トツでいいです。
Q2. カシューナッツはローストされたものですか？
はい、ローストしたものです。
生のカシューナッツを使用しても構いませんが、その場合は１時間以上水に浸してから使ってください。
O3. きび糖は他の甘味料でも代用できますか？
はい。甜菜糖やココナッツシュガーでも代用できます。
もちろん白砂糖でも、同じ分量で置き換え可能です。
Q4.成分無調整豆乳は調整豆乳で代用してもいいでしょうか？
代用ができないこともありませんが、おススメしません。
仕上がりが甘ったるくなるので、成分無調整豆乳で作りましょう。
Q5.ドラコンフルーツ粉末はどこのものですか？
滋賀にあるナチュラルグリット社のドラゴンフルーツパウダーを使用しています。
ナチュラルグリッド社のお問い合わせアドレス naturalgrit@gmail.com 宛に、ドラコンフルーツ粉末購入希望の旨をご連絡ください。
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