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低アレルゲンスイーツ作りの知識

豆乳の代わりになる3つの飲み物のご紹介

牛乳の代わりに豆乳って言うけれど、うちの子は大豆と乳のマルチアレルギーなんです💦 牛乳や豆乳の代わりになる飲み物ってありますか? そんな疑問にお答えします。   こんにちは。 低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。 お菓子教室講師として3年半、延べ900名以上の方にレッスンさせていただきました。   近年増え続けている大豆アレルギー。 トイ […]

乳や小麦入りにご注意を。アラザンの選び方

こんばんは。 低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。   上の写真はトイガルテン2017年のXmasケーキ✨   普段は私がレシピ開発をしておりますが、今年のケーキはとある洋菓子店で働くシェフと共同開発をしています。 もちろん、卵・乳製品・小麦粉・大豆・白砂糖不使用です✨   このケーキ、銀色の小さな丸いお菓子「アラザ […]

ココナッツオイル活用術

うまく利用すればとっても便利なココナッツオイルのお話です✨   こんばんは。 低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。   写真は今月の池袋コミュニティカレッジでのレッスンで作る「レモンとライムのフレッシュタルト」です♪   こちらのタルト、ほとんど火を使わないで作るのでと~っても簡単にできちゃいます! もちろん、卵・乳製品・小麦粉は […]

卵不使用で黄色いスポンジ生地をつくる方法

子供が卵アレルギーです。 卵不使用のスイーツを食べさせたいのですが、スポンジを黄色くするためにいい方法はありますか? 卵不使用でも黄色いスポンジは焼けますよ✨   こんばんは。 低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。 お菓子教室講師として独立して3年半、延べ900名以上の方にレッスンさせていただきました。   今日は、卵を使わずにスイーツに黄 […]

小麦アレルギーじゃなくても活用したい♪「米粉」の特徴とおすすめの種類

こんにちは。 低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。   写真は昨年、池袋コミュニティカレッジのレッスンで作った抹茶シフォン🍵 もちろん卵・乳製品・小麦を使用していません。   米粉を使用したふんわりもっちりした抹茶シフォンとあずきの組み合わせ✨ まさに「和」スイーツです(●´ω`●) ベースを米粉にすると、和の素材を使用する […]

豆乳メレンゲ混ぜこみのコツ

卵不使用でシフォンケーキを作るとき、豆乳メレンゲがいいって聞いたけれど、どうやって作ればいいの? 豆乳メレンゲが作れるんだけど、生地にうまく混ぜこめない💦 そんなお悩みにお答えします。   こんばんは。 低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。 お菓子教室講師として独立して3年半、延べ900名以上の方にレッスンさせていただきました。   今日 […]

>トイガルテンの人気レシピを動画で学ぶ

トイガルテンの人気レシピを動画で学ぶ

「アレルギー体質でも、糖質制限中でも、甘くておいしいスイーツを食べたい!」そんな願いを叶える本格スイーツレシピです。延べ600名以上にレッスンを経て、生徒さまのお声をもとにお作りしました。トイガルテンによる完全個別サポートつき。これまでお菓子教室に参加できなかった方も、ご自宅にいながらお菓子作りをお楽しみいただけます。

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