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神奈川アレルギーっ子情報交換会 第2弾!

 
  2018/03/19
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アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動し中。 これまで食べてきたケーキは3000個以上に及ぶ。 日本全国どこにいても、お菓子作りの経験がない人でも、おいしいアレルギー対応お菓子が作れるようになるレシピを絶賛販売中。
詳しいプロフィールはこちら

 

こんばんは。
アレルギー対応&糖質制限のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。

 

横浜にてアレルギーっ子情報交換会第2弾、開催しました!
今回もアレルギーっ子の旅する情報サイトCATの村田さんにお声掛けいただき、食物アレルギー体質のお子さんを持つお母さんたちと、QOLトラベルスタッフの廣瀬さんにいらしていただきました。

 

今回の目的は、もちろんお母さんたちから困っていることや食べたいケーキなどをお伺いするのもそうなのですが、

前回の情報交換会で話に上がったアレルギー対応ケーキバイキングを実現させるべく!

具体的な段取りやケーキの種類やいざという時のための対策など、本当にたくさんのことをお伺いしていきました。

 

 

器具の洗浄のお話や、バイキングでのと取り分け方はどうするか、飲み物はどうするか、、、

ケーキバイキングだからといってコーヒーを用意すると、「ミルク(乳製品)」が欲しくなる方、きっといますよね、、、、とか。

 

実用的なお話もたくさんいただいて、ケーキバイキングを実現させるために考えをめぐらしまくった時間でしたが、はっとするようなお母さんたちのやりとりもたくさん聞きました。
「アレルギーっ子って、なぜだか食べ物の本とか好きだよね(^^;」
「いろいろ食べられないからだよね~」

「公園に遊びに行ったんだけど、誰かがいたずらした形跡があって、、、生卵だって気が付いた瞬間(子供を)抱っこしてすぐに逃げたよ~」

「他の子が遊具でクリームドーナツ(卵・乳・小麦が入ってる)を食べていると、もうそこでは遊べない(*_*; 」

ちょっとした、焼き菓子のバリエーションを変えただけのものが数種類あるだけでもありがたい^^」

「自分でサーブ(トングなどでケーキをつかんでお皿に取り分ける)できなくても、選べる楽しさがあればいいよね~」

 

 

普段なんの不自由もなく食事をしている私には見えない世界が、アレルギーっ子には見えているんだろうな。。。

アレルギー対応ケーキバイキングをきっかけに、新しい世界が見えるようになってくれたら嬉しいな~(*´ω`*)

 

最初から最後まで話題に出ていた事項は「ナッツ類」「フルーツ」「大豆」を使用するか否かという話。

アレルギー物質27品目という、原材料表示に表示を義務&推奨されている食品があるのですが、特定のナッツやフルーツが入っているんですね~。。。

表示推奨20品目に、「オレンジ、キウイ、カシューナッツ、くるみ、バナナ、もも、やまいも…」

それ以外のナッツやフルーツはいいの???

って、思いませんか?

 

 

アレルギー反応が出てしまう原因は「タンパク質」なので、タンパク質の構造などによって厚生労働省は推奨品目を決めているのかもしれませんが、、、、

推奨品目に入っていなかったとしても、同じ分類の食べ物を食べさせるのはとても恐いですよね。。。

 

実際、アレルギー物質27品目に入っていない食品によって、アレルギー反応を起こしてしまう人はたくさんいます。
体積の大きい大人ならまだしも
(※大人でもそばやナッツで重度のアレルギー反応を起こしてしまう方もいます)

 

小ちゃくて、初めて口にするものが多くて、しかもなんからの食物アレルギーを持っているお子さんを持つお母さんたちは、きっといろいろなことを警戒しながら生活しているんだろうなと、思いました。

 

 

話が広がりましたが、、、、

「大豆」や「ナッツ類」に関しては、全てのケーキで完全除去をしてしまうと、それはそれでケーキのバリエーションも減ってしまうので、片方ずつでも除去されているものが半々ぐらいあったらいいね!という話になりました。

 

とはいえ、、
特に「ナッツ」や「フルーツ」の問題は紛らわしいようで、、、
アレルギー対応ケーキを作っていらっしゃる他の先生方にお聞きしても、頭を悩ませている事柄のようです。。。

 

そんなこんなで、本当にいろいろたくさんのご希望やアドバイスをいただいて、アレルギーっ子情報交換会は終了いたしました!

台風が来るか来ないかのとっても悪天候の中、お集まりいただき本当にありがとうございます!

 

ちょっといろいろ書いてしまったので、
次のページでアレルギー対応ケーキバイキングに関して、現時点で決まっていることを書いていきますね^^

 

【横浜 トイガルテン工房開催】アレルギー対応&糖質制限スイーツ講座
http://toy-garten.com/lesson2016-6-8
 

【池袋 コミュニティカレッジ開催】アレルギー対応スイーツ講座
http://cul.7cn.co.jp/programs/program_767702.html 

ケーキをお買い上げになる方はこちら
http://toy-garten.com/shopping

 

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アレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動し中。 これまで食べてきたケーキは3000個以上に及ぶ。 日本全国どこにいても、お菓子作りの経験がない人でも、おいしいアレルギー対応お菓子が作れるようになるレシピを絶賛販売中。
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  1. […] さてさて、 アレルギーっ子情報交換会in横浜にて、アレルギーっ子のお母さんたちやQOLトラベルスタッフの廣瀬さんからたくさんアドバスをいただいて、、、 […]

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