低アレルゲン&低糖質のお菓子研究所 トイガルテン

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年末年始と新年のご挨拶 ~グルテンフリー&低糖質スイーツ専門店の今までとこれから~

 
  2018/03/19
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幼少期からケーキを食べるのがこれまで食べてきたケーキは3000個以上。 大学卒業後、製薬会社にてMR、洋菓子店にて通販用ケーキの管理、人材紹介会社にてキャリアコンサルタント、リラクゼーションサロンにてセラピストを経験した後に独立。 現在はアレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
詳しいプロフィールはこちら

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こんばんは。
グルテンフリー&低糖質スイーツ専門トイガルテンの佐藤絵里です。

 

写真は2016年最後にお届けしたカボチャと紫イモのケーキ✨

お父さまの古希をみんなでお祝いするために、1歳のお子さまも食べられるケーキを、ということでオーダーいただきました(*´ω`)
今、私は静岡県富士宮市の実家にて文章を綴っています。

なんだか、昨年も同じことを思ったかもしれませんが、
今年1年、本当にいろいろあって、あっっっっという間にすぎてしまいました。。。

 

今年は、本当にたくさんの人とお会いする機会に恵まれました。
その中で、トイガルテンが私が考えていた以上にいろいろなことに貢献できそうなことも分かってきました(*´ω`)

 

そんな感じで、
たくさんの刺激を受けて、たくさん吸収することが多かったのですが、、、、

やりきれなかったこともたくさんあり、、、苦笑
一番できなかったのは、このホームページの更新ですね、、(´・ω・`)
お菓子の話だけではなく、アレルギーなどで苦しむ患者さまのセカンドオピニオン先として信頼できるクリニックのことや、大切なお子さんをどこの保育園に入れるか迷っているお母さんのためになる情報などなど、、、

もっと発信していきたかったのですが、、、

肝心の私はトイガルテンのケーキの受注やレッスン、試作をこなすのに精一杯になってしまい、ここのホームページに掲載したい事項を書ききれないまま、年越しを迎えてしまいました。。。

 

来年の、一番の課題ですね。。

 

私自身はトイガルテンを、単にケーキを作ったりお売りしたりする場所にするつもりはありません。

「トイガルテンって何?」

これについては別のページに綴りますが、ケーキを通じて「予防医学」「多様性の享受」の概念を広めようと考えています。

 

ケーキを通じての具体的な活動について、
来年からは、池袋コミュニティカレッジでのグルテンフリースイーツレッスンに加え、曙橋にて低糖質スイーツレッスンを開催します!

また、表参道にあるカフェにて、毎週木曜日にトイガルテンのケーキをお出ししていく予定です^^

詳細は、またご連絡するのでお楽しみに♪

 

こうやって、新年に向けて新しいことに取り組む土台を築けているのは、トイガルテンのコンセプトに共感し、私と一緒に具体的に動いてくださる方々に恵まれているおかげだと、、、今回、切に感じています。

この1年間は自分だけでトイガルテンを回してきたため、、、
自分の裁量でどうとでもなる反面、どうしてもできることに限りが出てきますし、孤独感を覚えることもありました。

自分1人なのにいろいろやろうとするから、非効率なまま忙しくなって、こともあろうにXmas前に息切れしそうになりました(苦笑

 

ただ、そんな状況でも、トイガルテンのケーキをお買い上げくださるお客さま、お教室にいらしてくださる生徒さま、そして、アレルギーっ子のお母さま方の温かいアドバイスをいただきながら、、、
こうして無事に年越しを迎えられたこと、心より感謝いたします(*´ω`)
私自身は、身内がひどいアレルギー体質なわけでもなく、自分の子供がいるわけでもなく、、、

「アレルギーの子もそうでない子も、おいしいお菓子を一緒に楽しく食べてほしい!」

そんな想いから、トイガルテンを立ち上げました。

 

とはいえ、上記の通り、私自身はお菓子が食べられない子供の気持ちが分かるわけでもなく、、、
そして、なにより命に関わる問題でもあるので、、、

当事者である、アレルギーっ子のお母さま方にお話をお伺いして、どうにかこうにか、安心してお召し上がりいただけるものを作ることからのスタートでした。
たくさんの方にお時間をいただいて、たくさんのご要望をお聞かせいただいて、、、
とにもかくにも手探り、、、という感じでした。

今も、、、
やはり、わざわざ業を興すのであれば、世の中に求められているものを提供させていただきたいと、考えています。

なので、、、お話をお伺いする&手探りは、もうこの先ずっと続くかも、とも思っています(笑)

 

アレルギーっ子のお母さま以外にも、トイガルテンには日本各地から生徒さまがいらしてくださいます^^

北は北海道~南は鹿児島まで。
レッスン料より高い交通費をかけて、横浜の山奥にある殺風景な工房まで、足をお運びいただき、とても嬉しいです。
そんな感じで、お客さま生徒さまをはじめ、多くの方々に支えられて、こうやって走ってこれました^^

 

この記事を綴っている間に、2017年になってしまいましたが💦

正直、年越し~明けというよりも、また新たな1日が始まったんだな~という感じがしています(笑)

 

そんなわけで、トイガルテンを通じて「予防医学」「多様性の享受」の概念を広めていくために、今年はもっとトイガルテン(佐藤絵里)がもっと強く情報発信をしたり表に出たりする必要があるかなあと、感じております。

 

とりとめがなくなりましたが💦
これからのトイガルテンにもご期待いただけましたらとても嬉しいです^^

 

昨年はありがとうございました!
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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幼少期からケーキを食べるのがこれまで食べてきたケーキは3000個以上。 大学卒業後、製薬会社にてMR、洋菓子店にて通販用ケーキの管理、人材紹介会社にてキャリアコンサルタント、リラクゼーションサロンにてセラピストを経験した後に独立。 現在はアレルギー対応や低糖質のお菓子を独自に開発し、お菓子教室・通信販売・企業向けの商品開発・動画レシピの販売などなど、多岐に渡って活動させていただいております( *´艸`)
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