卵を使わずに黄色いスポンジケーキ生地を焼く方法
2018/03/19
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国立大学を首席で卒業するものの、製薬会社⇒ケーキ屋⇒人材紹介会社と転職を繰り返し、26歳のときに身体を壊し会社を退職。服用していた薬はMAXで 1日7種類。
「世の中に求められているのに、まだまだ無いことで事業を始めよう」と考え、かねてから心に引っかかっていたアレルギー対応のお菓子教室を開始。
お菓子教室にもかかわらず、レッスン時間の半分が人生相談になることもしばしば。。
趣味はネットサーフィンとケーキの食べ歩き。これまで食べてきたケーキは3000個以上に及ぶ。
こんにちは。
アレルギー対応＆低糖質のお菓子専門トイガルテンの佐藤絵里です。
卵アレルギーのお子さまを持つお母さんからよくいただくご質問の1つに
「黄色いクレープやスポンジケーキって、どうやって作ったらいいですか？」というものがあります。
今日はその質問にご回答しますね(*^_^*)
実は、卵不使用の黄色いスポンジケーキやクレープ生地を焼くのは簡単なんです！
✨かぼちゃを生地に混ぜ込む✨
これだけで黄色い生地ができちゃいます♪
私は毎回かぼちゃを蒸かすのが手間になってしまうため、かぼちゃパウダーを使用しています。
かぼちゃを乾燥させてパウダー状にしたもので、身体にも安心です✨
写真は富澤商店という製菓材料店のものですが、いろんな会社から販売されています＾＾
ちなみに富澤商店さんでは、かぼちゃパウダー以外にかぼちゃフレークも販売されています。
かぼちゃフレークのほうが安価ですが、かぼちゃパウダーに比べてやや溶けづらいです💦
かぼちゃパウダーですが、使用料の目安としては15cmのホールケーキ生地に対して3～7gぐらいを入れるとちょうといい黄色みになります(*‘∀‘)
映像でも昔の私がそんなことをしゃべっていますので（笑）
もしよろしければ見てみてください。
